Kaip atskirti pieno komponentus?
Kaip atskirti pieno komponentus?

Video: Kaip atskirti pieno komponentus?

Video: Kaip atskirti pieno komponentus?
Video: Naminis pieno sūris. 2024, Gegužė
Anonim

Kazeinas yra labiausiai paplitęs baltymas pieno ir gali būti atskirtas nuo pieno centrifugavimo būdu Kai pieno centrifuguojamas labai dideliu greičiu, vyksta kazeino baltymo granuliavimas ir pieno yra vandens, laktozės ir kitų baltymų.

Turint tai omenyje, į ką pienas išsiskiria?

Pienas yra dviejų rūšių baltymų: kazeino ir išrūgų. Sūris gaminamas taip pat – varškės būdu pieno - išskyrus pieno yra sutrauktas tyčia. Dauguma sūrių gaminami gamyklose. Po to pieno yra pilamas į didelėse talpose, įpilama bakterijų „pradinė kultūra“, kuri paverčia laktoze į pieno rūgštis.

Be to, kaip atskirti baltymus nuo pieno? Visas baltymai apie pieno yra išgaunami iš kitų pieno komponentai su 2 būdais: kazeino ir išrūgų nusodinimas baltymai veikiant trigubai aukšto terminio apdorojimo, pH mažinimo ir kalcio chlorido pridėjimo selektyvus sulaikymas baltymas komponentai ultrafiltravimo būdu, mikrofiltravimo diafiltracija.

Turint tai omenyje, kaip atskirti riebalus nuo pieno?

Nugriebti riebalų nuo visumos pieno , atminkite, kad galėsite tik nuskaityti riebalų jei pieno nebuvo homogenizuotas. Norėdami pradėti, leiskite pieno sėdėkite keletą valandų uždengę dangtį. Tada atidarykite indą ir šaukštu nuimkite kremo sluoksnį nuo viršaus, kad sumažėtų pieno riebalai turinys.

Kaip atskirti pieną ir aliejų?

Nesimaišantis skystis taip pat gali būti atskirtas a atskiriant piltuvas. Atskyrimas iš pieno ir maisto gaminimas Alyva Taip pat galima atskirti naudojant a atskiriant piltuvas.

Rekomenduojamas: