Turinys:

Kaip rašote Haccp planą?
Kaip rašote Haccp planą?

Video: Kaip rašote Haccp planą?

Video: Kaip rašote Haccp planą?
Video: Food Safety - Creating a HACCP Plan 2024, Gruodis
Anonim

12 žingsnių RVASVT planui sukurti

  1. Surinkite RVASVT Komanda.
  2. Apibūdinkite gaminį.
  3. Nustatykite paskirtį ir vartotojus.
  4. Sukurkite srauto schemą, kad apibūdintumėte procesą.
  5. Srauto diagramos patvirtinimas vietoje.
  6. Atlikti pavojaus analizę (1 principas)
  7. Kritinių kontrolės taškų (PSŠ) nustatymas (2 principas)
  8. Nustatyti kiekvienos pagrindinės sandorio šalies kritines ribas (3 principas)

Taigi, kas įtraukta į Haccp planą?

Kuriant taikomi septyni pagrindiniai principai RVASVT planai kurie atitinka užsibrėžtą tikslą. Šie principai įtraukti pavojų analizė, CCP identifikavimas, kritinių ribų nustatymas, stebėjimo procedūros, korekciniai veiksmai, patikros procedūros, įrašų tvarkymas ir dokumentacija.

Vėliau kyla klausimas, kaip parašyti maisto saugos planą?

  1. 9 Maisto saugos plano rengimas.
  2. 1 veiksmas: suraskite maisto saugos pavojus ir svarbiausius valdymo taškus.
  3. 2 veiksmas: nustatykite, kur ir kada turite kontroliuoti kiekvieno meniu elemento pavojus.
  4. 3 veiksmas: nustatykite kritines ribas arba procedūras, kad galėtumėte kontroliuoti pavojus.
  5. 4 veiksmas: patikrinkite kritines ribas.

Turint tai omenyje, kokie yra 7 Haccp žingsniai?

Septyni RVASVT principai

  • 1 principas. Atlikite pavojų analizę.
  • 2 principas – nustatykite svarbiausius valdymo taškus.
  • 3 principas - nustatykite kritines ribas.
  • 4 principas. Stebėkite CCP.
  • 5 principas – nustatykite taisomuosius veiksmus.
  • 6 principas – patikrinimas.
  • 7 principas. Įrašų tvarkymas.
  • RVASVT nestovi vieni.

Kokie yra 2 kritinių valdymo taškų pavyzdžiai?

Kritinių kontrolės taškų pavyzdžiai apima: virimą, vėsinimą, pakartotinį pašildymą, laikymą.

Rekomenduojamas: