Turinys:

Kas atlieka pavojaus analizę?
Kas atlieka pavojaus analizę?

Video: Kas atlieka pavojaus analizę?

Video: Kas atlieka pavojaus analizę?
Video: Relationship Between Risk Analysis, Risk Assessment, And Risk Management (SP 800-30) 2024, Lapkritis
Anonim

Atlikite pavojaus analizę . Paruoškite proceso žingsnių sąrašą, kai tai yra svarbu pavojų ir aprašyti kontrolės priemones. Pavojaus analizė yra procesas, kurį RVASVT komanda naudoja siekdama nustatyti, kuris potencialas pavojų kelia didelį pavojų vartotojų sveikatai. RVASVT taikoma maistui saugumas tik ne maisto kokybė.

Taigi, kokios yra pavojaus analizės dalys?

Metu pavojus identifikavimo etape RVASVT komanda turėtų kritiškai išnagrinėti visus į taikymo sritį patenkančius elementus pavojaus analizė išvardijant visas galimas biologines, chemines ir fizines pavojų susiję su kiekviena medžiaga, sudedamąja dalimi, veikla ar etapu, naudojamu maisto perdirbimo ir tvarkymo sistemoje.

Antra, koks yra pavojaus plano tikslas? Rizikos analizės ir kritinės kontrolės taškai (RVASVT) yra prevencinė maisto saugos strategija, kuri yra sistemingas požiūris į pavojaus, kylančio dėl tam tikro maisto ar maisto gamybos, nustatymą ir įvertinimą. procesas arba praktika ir tų pavojų, kurie pagrįstai gali kilti, kontrolė.

Taip pat žinokite, kokie keturi žingsniai atliekami atliekant pavojaus analizę?

1 principas: Atlikite pavojaus analizę . 2 principas. Nustatykite svarbiausius valdymo taškus (CCP). 3 principas: nustatykite kritines ribas. 4 principas: nustatyti stebėsenos procedūras.

Kokie yra 7 Haccp žingsniai?

Septyni RVASVT principai yra šie:

  • Atlikite pavojų analizę.
  • Nustatykite svarbiausius kontrolės taškus.
  • Nustatykite kritines ribas.
  • Stebėkite svarbius valdymo taškus.
  • Nustatyti taisomuosius veiksmus.
  • Nustatyti įrašų saugojimo procedūras.
  • Nustatykite patikrinimo procedūras.

Rekomenduojamas: